5 рецептов мороженого из ягод и фруктов

Сезон фруктов и ягод — время пополнять запас витаминов в организме. Предлагаем есть эти продукты не только в свежем виде, но и в качестве холодного десерта. Собрали пять рецептов для приготовления домашнего мороженого из клубники, черешни, вишни, абрикосов, арбуза и других фруктов и ягод.

Фруктовое или ягодное мороженое

Чтобы приготовить веганский вариант мороженого, вместо коровьего молока возьмите любое растительное.

Ингредиенты:

• 2 чашки (400–500 г) фруктов или ягод — клубники, черешни, абрикосов, бананов (можно взять свежие или замороженные);
• ½ стакана молока (коровьего или растительного);
• 2 ст. л. мёда или кленового сиропа;
• 1 ч. л. ванили;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В блендере измельчите все ингредиенты до однородной кремообразной массы.
2. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить ещё молока, вливая его небольшими порциями, пока не достигнете желаемой консистенции.
3. Переложите смесь в ёмкость с крышкой и уберите в морозилку на 3–4 часа, чтобы она застыла.
4. Выкладывайте мороженое ложкой, смоченной в воде. Чтобы получились идеальные шарики, можно использовать специальную ложку. Подавайте десерт в мисках или рожках, а сверху по желанию добавьте свежие фрукты или орехи.

Арбузный сорбет

Освежающее лакомство всего из четырёх ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500–600 г мякоти арбуза;
• ¼ стакана воды;
• ¼ стакана сахара;
• сок ½ лайма.

Приготовление:

1. Нарежьте арбуз небольшими кубиками, удалите косточки.
2. Выложите ягоду в неглубокую ёмкость или на противень и отправьте в морозилку на 4 часа (лучше на ночь).
3. Приготовьте сироп: смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, пока сахар не растворится.
4. Влейте сок лайма в кастрюлю, перемешайте.
5. Измельчите замороженный арбуз вместе с сахарным сиропом в блендере до консистенции пюре.
6. Наслаждайтесь десертом сразу или отправьте смесь в морозилку на 2–3 часа, если предпочитаете более плотную текстуру.

Мороженое на сгущённом молоке

Предлагаем приготовить мороженое сразу с тремя вкусами, чтобы перед подачей их можно было сочетать в разных вариантах.

Ингредиенты:

• 200 г клубники;
• 1 большое манго;
• 3 очень спелых банана;
• 4 киви;
• сок ¼ лимона;
• 200 г сгущённого молока;
• 600 г жирных сливок.

Приготовление:

1. По отдельности измельчите клубнику и манго — вилкой или в блендере.
2. Отдельно разомните бананы и смешайте их с лимонным соком.
3. Взбейте сгущённое молоко и сливки миксером до густой консистенции, напоминающей взбитые сливки.
4. Разделите эту смесь на три части и добавьте к фруктовому пюре.
5. Переложите полученные смеси в контейнеры и заморозьте.
6. Киви измельчите в блендере.
7. Подавайте мороженое поливая шарики соусом из киви.

Фруктовый сорбет

Можно наслаждаться этим мороженым в мягком виде или заморозить его до состояния фруктового льда.

Ингредиенты:

• 2 стакана (400–500 г) замороженных фруктов или ягод;
• 2 больших спелых банана;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Предварительно заморозьте бананы.
2. Измельчите фрукты с бананами в блендере.
3. Добавьте воду и взбивайте на высокой скорости до однородной массы.
4. Подавайте мороженое в таком виде или переложите массу в контейнер и отправьте в морозилку на 2–3 часа.

Вишнёво-ананасовое мороженое

Вкусное и яркое угощение без добавления молока.

Ингредиенты:

• 500 г свежей вишни;
• 2½ стакана ананаса;
• ½ стакана воды;
• 2 ст. л. мёда;
• сок 1 лимона.

Приготовление:

1. Удалите из вишен косточки.
2. Смешайте ягоду, половину воды, 1 ст. л. мёда и сок ½ лимона и измельчите в блендере до однородной массы.
3. Перелейте смесь в другую ёмкость, отставьте в сторону.
4. Помойте блендер. Измельчите в нём ананас, оставшиеся мёд, воду и лимонный сок до получения однородной массы.
5. Поочерёдно выливайте вишнёвую и ананасовую смеси в формы для мороженого, вставьте палочки.
6. Отправьте формы в морозилку на 4–6 часов, пока мороженое полностью не затвердеет.
7. Перед подачей обдайте формочки тёплой водой с внешней стороны, чтобы мороженое легко вытаскивалось.

В жару особенно важно тщательно следить за свежестью продуктов. Как хранить фрукты, овощи, зелень, мясо и рыбу, чтобы они не портились, читайте в нашем материале.