Что такое ботулизм

Уже более 120 москвичей обратились за помощью с симптомами ботулизма — заболевания, которое вызывает опасная бактерия из консервов. Что это за болезнь, какие у неё признаки и что делать, чтобы не заболеть?

Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является бактерия clostridium botulinum. Инфекция не передаётся от человека к человеку, а попадает в организм вместе с пищей. Бактерия живёт в плохо обработанных продуктах и размножается в герметично упакованной еде, например в консервах фасоли и тунца.

Ботулотоксины входят в число самых ядовитых веществ. Токсин блокирует нервные клетки, парализует мышцы и приводит к дыхательной недостаточности.

Симптомы ботулизма

• сильная утомляемость;
• слабость и головокружение;
• затуманенное зрение;
• сухость во рту;
• затруднённые глотание и речь;
• рвота, вздутие живота, расстройство пищеварения.

Обычно симптомы проявляются через 12-36 часов после попадания бактерии в организм, но в некоторых случаях людям становится плохо уже через 4 часа. Возможно и замедленное действие токсина, когда самочувствие портится только через 8 дней после отравления.

Если вы обнаружили у себя хотя бы несколько симптомов, незамедлительно обращайтесь к врачу за антитоксином. Оперативная помощь может спасти жизнь.

Рекомендации

Чтобы не отравиться, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует соблюдать принципы безопасного питания:

• следите за гигиеной — мойте руки, вытирайте поверхности на кухне;
• проверяйте, готово ли блюдо — не ешьте сырое мясо или рыбу;
• храните продукты в условиях, которые указаны производителем — важно, чтобы вся еда была свежей;
• используйте чистую воду — не варите суп на воде из-под крана;
• не покупайте «вздутые» консервы;
• берите продукты в проверенных лавках и гипермаркетах;
• не выбрасывайте упаковку от еды, если чувствуете, что отравились — остатки блюда можно отправить на анализ.

Больше рекомендаций — в рубрике «Здоровье». Разобраться в сбалансированном питании, экопривычках, психологии и других важных темах нам помогают эксперты. А мы — помогаем разобраться в них вам.